Niet alle vetten zijn gelijk - het verschil begrijpen is cruciaal voor gezonde voeding.
Chemisch verschil
- Verzadigd vet: Geen dubbele bindingen tussen koolstofatomen (volledig "verzadigd" met waterstof), vast bij kamertemperatuur
- Onverzadigd vet: Één (enkelvoudig) of meer (meervoudig) dubbele bindingen, vloeibaar bij kamertemperatuur
Verzadigd vet
- Bronnen: Dierlijke producten (vlees, boter, kaas), kokosnolie, palmolie
- Gezondheid: Lang gedemoniseerd maar genuanceerder beeld - matige inname niet problematisch, kwaliteit vlees/zuivel matters
Onverzadigd vet
- Enkelvoudig onverzadigd:
- Bronnen: olijfolie, avocado, noten
- Verlaagt LDL cholesterol
- Meervoudig onverzadigd:
- Bronnen: vette vis (omega-3), zonnebloemolie, walnoten
- Ontstekingsremmend
Transvetten
- Industrieel gehard vet
- Ergste voor gezondheid
- Grotendeels verbannen maar check labels
Gezondheidseffecten
- Onverzadigd vet verlaagt hartziekte risico
- Omega-3 essentieel voor brein
- Balans belangrijk niet eliminatie
Praktische tips
- Kook met olijfolie (niet extra vierge voor hoge temps)
- Eet 2x/week vette vis
- Handvol noten dagelijks
- Beperk bewerkt vlees
Voor specifiek gebruik
- Sportkleding en handdoeken: Gebruik halve dosis of skip wasverzachter
- Alternatieven: Azijn als natuurlijke verzachter, droogballen verminderen kreukels
Let op
- "Vetvrij" vaak vol suiker
- Alle oliën caloriedense
- Kokosnolie geen wondermiddel
Ideale ratio: 1/3 verzadigd, 1/3 enkelvoudig, 1/3 meervoudig onverzadigd. Focus op whole foods boven getallen!
Betrouwbare Bronnen
fitchef.nl
Verschil verzadigd en onverzadigd vet · Bij verzadigde vetten hebben alle koolstofatomen een enkele binding. Alle vier vrije elektronen zijn gebonden aan een ...
www.hartstichting.nl
​Vervang verzadigd vet in de voeding zoveel mogelijk door onverzadigd vet. ... Wat is beter: vet rond je heupen of je middel? Je middelomtrek zegt iets over ...
www.gezondleven.be
We maken een onderscheid tussen verzadigde en onverzadigde vetten, in de ... wat gunstig is. Wanneer de plaats van verzadigde vetten vooral vervangen worden ...
www.philips.nl
Wat zijn verzadigde vetten en wat zijn onverzadigde vetten? · Verzadigde vetzuren hebben geen dubbele bindingen tussen de koolstofatomen. · Onverzadigde vetzuren ...
www.becel.com
Er bestaan twee soorten vetten: verzadigde en onverzadigde vetten. Verzadigde vetten worden ook wel slechte vetten genoemd, onverzadigde vetten staan bekend ...