Niet alle vetten zijn gelijk - het verschil begrijpen is cruciaal voor gezonde voeding.
Chemisch verschil
- Verzadigd vet: Geen dubbele bindingen tussen koolstofatomen (volledig "verzadigd" met waterstof), vast bij kamertemperatuur
- Onverzadigd vet: Één (enkelvoudig) of meer (meervoudig) dubbele bindingen, vloeibaar bij kamertemperatuur
Verzadigd vet
- Bronnen: Dierlijke producten (vlees, boter, kaas), kokosnolie, palmolie
- Gezondheid: Lang gedemoniseerd maar genuanceerder beeld - matige inname niet problematisch, kwaliteit vlees/zuivel matters
Onverzadigd vet
- Enkelvoudig onverzadigd:
- Bronnen: olijfolie, avocado, noten
- Verlaagt LDL cholesterol
- Meervoudig onverzadigd:
- Bronnen: vette vis (omega-3), zonnebloemolie, walnoten
- Ontstekingsremmend
Transvetten
- Industrieel gehard vet
- Ergste voor gezondheid
- Grotendeels verbannen maar check labels
Gezondheidseffecten
- Onverzadigd vet verlaagt hartziekte risico
- Omega-3 essentieel voor brein
- Balans belangrijk niet eliminatie
Praktische tips
- Kook met olijfolie (niet extra vierge voor hoge temps)
- Eet 2x/week vette vis
- Handvol noten dagelijks
- Beperk bewerkt vlees
Voor specifiek gebruik
- Sportkleding en handdoeken: Gebruik halve dosis of skip wasverzachter
- Alternatieven: Azijn als natuurlijke verzachter, droogballen verminderen kreukels
Let op
- "Vetvrij" vaak vol suiker
- Alle oliën caloriedense
- Kokosnolie geen wondermiddel
Ideale ratio: 1/3 verzadigd, 1/3 enkelvoudig, 1/3 meervoudig onverzadigd. Focus op whole foods boven getallen!
Betrouwbare Bronnen
www.jumbo.com
Het verschil tussen verzadigd en onverzadigd vet is dat de één slechte vetten zijn en de ander goede vetten. Verzadigd vet kan het cholesterolgehalte in het ...
www.jasperalblas.nl
Sep 23, 2021 ... Omdat verzadigde vetzuren geen dubbele bindingen hebben, zijn ze recht en stevig en kunnen ze dicht op elkaar gepakt worden. Bij onverzadigde ...
www.gezondleven.be
We maken een onderscheid tussen verzadigde en onverzadigde vetten, in de ... wat gunstig is. Wanneer de plaats van verzadigde vetten vooral vervangen worden ...
www.voedingscentrum.nl
... verzadigd vet en vervang ze door producten met onverzadigd vet. Verzadigd vet vervangen door onverzadigd vet is goed voor hart en vaten. Verzadigd vet. Hoe ...
www.dehippevegetarier.nl
Nov 28, 2017 ... 1 gram vet levert 9 kilocalorieën, of dit nu verzadigd of onverzadigd vet is. Dus kort door de bocht: je wordt er even dik van. Toch is er net ...