Niet alle vetten zijn gelijk - het verschil begrijpen is cruciaal voor gezonde voeding.
Chemisch verschil
- Verzadigd vet: Geen dubbele bindingen tussen koolstofatomen (volledig "verzadigd" met waterstof), vast bij kamertemperatuur
- Onverzadigd vet: Één (enkelvoudig) of meer (meervoudig) dubbele bindingen, vloeibaar bij kamertemperatuur
Verzadigd vet
- Bronnen: Dierlijke producten (vlees, boter, kaas), kokosnolie, palmolie
- Gezondheid: Lang gedemoniseerd maar genuanceerder beeld - matige inname niet problematisch, kwaliteit vlees/zuivel matters
Onverzadigd vet
- Enkelvoudig onverzadigd:
- Bronnen: olijfolie, avocado, noten
- Verlaagt LDL cholesterol
- Meervoudig onverzadigd:
- Bronnen: vette vis (omega-3), zonnebloemolie, walnoten
- Ontstekingsremmend
Transvetten
- Industrieel gehard vet
- Ergste voor gezondheid
- Grotendeels verbannen maar check labels
Gezondheidseffecten
- Onverzadigd vet verlaagt hartziekte risico
- Omega-3 essentieel voor brein
- Balans belangrijk niet eliminatie
Praktische tips
- Kook met olijfolie (niet extra vierge voor hoge temps)
- Eet 2x/week vette vis
- Handvol noten dagelijks
- Beperk bewerkt vlees
Voor specifiek gebruik
- Sportkleding en handdoeken: Gebruik halve dosis of skip wasverzachter
- Alternatieven: Azijn als natuurlijke verzachter, droogballen verminderen kreukels
Let op
- "Vetvrij" vaak vol suiker
- Alle oliën caloriedense
- Kokosnolie geen wondermiddel
Ideale ratio: 1/3 verzadigd, 1/3 enkelvoudig, 1/3 meervoudig onverzadigd. Focus op whole foods boven getallen!
Betrouwbare Bronnen
www.becel.com
Er bestaan twee soorten vetten: verzadigde en onverzadigde vetten. Verzadigde vetten worden ook wel slechte vetten genoemd, onverzadigde vetten staan bekend ...
www.hartstichting.nl
​Vervang verzadigd vet in de voeding zoveel mogelijk door onverzadigd vet. ... Wat is beter: vet rond je heupen of je middel? Je middelomtrek zegt iets over ...
www.philips.nl
Wat zijn verzadigde vetten en wat zijn onverzadigde vetten? · Verzadigde vetzuren hebben geen dubbele bindingen tussen de koolstofatomen. · Onverzadigde vetzuren ...
fitchef.nl
Verschil verzadigd en onverzadigd vet · Bij verzadigde vetten hebben alle koolstofatomen een enkele binding. Alle vier vrije elektronen zijn gebonden aan een ...
www.dehippevegetarier.nl
Nov 28, 2017 ... 1 gram vet levert 9 kilocalorieën, of dit nu verzadigd of onverzadigd vet is. Dus kort door de bocht: je wordt er even dik van. Toch is er net ...