De lekkerste hoofdgerechten met vis:

Inspirerende visrecepten voor doordeweeks en speciaal

Vis is gezond, lekker en veelzijdiger dan velen denken.

Makkelijke doordeweekse opties

• Zalm uit de oven met citroen en dille - 20 minuten op 180°C met groenten erbij
• Vispannetje met witvis, prei en worteltjes in romige saus
• Fish tacos met kabeljauw, koolsalade en limoen-mayo
• Pasta met garnalen, knoflook en cherry tomaatjes

Luxe weekend gerechten

• Hele zeebaars in zoutkorst houdt vis sappig en spektakel aan tafel
• Bouillabaisse, Franse vissoep met diverse vissoorten en rouille
• Sushi grade tonijn tataki met sesam en sojasaus
• Kreeft thermidor voor speciale gelegenheden

Tips voor perfecte vis

• Vers is best - heldere ogen, rode kieuwen, zeegeur niet vislucht
• Algemene regel: 10 minuten per 2,5cm dikte op 200°C
• Overbakken is grootste fout - vis is gaar als hij makkelijk uit elkaar valt
• Paneren voorkomt uitdrogen

Combinaties

• Witvis met beurre blanc
• Zalm met teriyaki
• Makreel met mosterd
• Heilbot met beurre noisette

Duurzaamheid

• Check MSC keurmerk
• Kies seizoensvis
• Varieer soorten voor oceaan gezondheid

Bijgerechten

• Risotto
• Geroosterde groenten
• Aardappelpuree

Wijn

• Wit bij witvis
• Lichte rode bij tonijn/zalm kan ook

Belangrijkste: durf experimenteren, vis is vergevingsgezinder dan vlees!