Deze foolproof fudge met gecondenseerde melk is binnen 15 minuten klaar en altijd een succes. Perfect voor beginners!
Basis recept (36 stukjes)
Ingrediënten:
- 397g blik gecondenseerde melk
- 400g pure chocolade (goede kwaliteit!)
- Snufje zeezout
- Optioneel: 1 tl vanille extract
Meer chocolade = steviger fudge, minder = zachter
Stap-voor-stap bereiding
- Voorbereiding: Bekleed een vierkante vorm (20x20cm) met bakpapier, zorg voor overhang voor makkelijk verwijderen
- Chocolade smelten:
- Hak chocolade in gelijke stukken
- Smelt au bain-marie OF
- Microwave: 30 seconden intervals, roer tussendoor
- Niet oververhitten!
- Mengen: Roer gecondenseerde melk door gesmolten chocolade tot volledig smooth
- Gieten: In vorm gieten, gladstrijken met spatel
- Koelen: Minimaal 4 uur, liefst overnight
Heerlijke variaties
| Variant | Toevoeging | Tip |
|---|---|---|
| Witte chocolade | Cranberries & pistache | Kleurrijk voor kerst |
| Oreo fudge | 8-10 verkruimelde Oreo's | Kids favoriet |
| Baileys fudge | 3 el Baileys | Volwassen traktatie |
| Pindakaas swirl | 4 el pindakaas | Swirl door met satéprikker |
Meer creatieve ideeën
- Candy cane - verkruimel voor pepermunt kerst fudge
- Salted caramel - caramel saus erdoor swirlen
- Rocky road - marshmallows en noten toevoegen
- Matcha - 2 el matcha poeder voor groene thee variant
Perfect snijden
- Gebruik een heet mes - doop in heet water, droog af
- Snij in kleine blokjes - fudge is rijk!
- Ongeveer 36 stukjes uit één batch
- Snij op kamertemperatuur voor cleanste snede
Bewaren
- Luchtdichte container tot 2 weken in koelkast
- Laagjes gescheiden met bakpapier
- Invriezen tot 3 maanden mogelijk
- Op kamertemperatuur serveren voor beste smaak
Presentatie ideeën
- Wikkel individueel in cellofaan voor cadeautjes
- Bestrooi met zeezout flakes voor gourmet look
- Decoreer met eetbare bloemen
- Presenteer in mini cupcake vormpjes
Troubleshooting
| Probleem | Oorzaak | Oplossing |
|---|---|---|
| Te zacht | Te weinig chocolade | Voeg 50g extra chocolade toe |
| Korrelig | Chocolade oververhit | Lagere temperatuur, geduld |
| Niet stijf | Te kort gekoeld | Overnight koelen is best |
Deze fudge is perfect voor beginners en altijd een hit! Experimenteer met smaken en maak het je eigen. Succes gegarandeerd!